UN CALDO BENVENUTO!L'avventura che questo blog sta per iniziare in realtà è antica quanto l'uomo. Da oltre tre milioni di anni la nostra specie abita il pianeta. Per tutto questo tempo abbiamo vissuto in armonia con noi stessi e con l'ambiente, ma non più di 10 -12.000 anni fa l'invenzione dell'agricoltura ha rotto ogni equilibrio. Parlare delle conseguenze è superfluo, sono sotto gli occhi di tutti. La Maledizione Agricola ha creato miserie e sofferenze per oltre 500 generazioni. Queste ricerche hanno preso avvio dieci anni fa dalla constatazione delle condizioni di salute miserabili cui siamo soggetti a causa di una nutrizione non idonea, basata sul consumo dei semi di alcune erbe, le graminacee, alimenti che tutti noi conosciamo col nome di cereali. La costellazione di malattie derivate dall'alimentazione ipercarboidrata imposta dall'agricoltura è oggi definita Sindrome Metabolica ma i danni dei cereali nei confronti del nostro organismo, particolarmente dell'apparato digerente sono molti, molti di più. E non basta. L'abbandono della caccia ha cambiato immediatamente ogni aspetto della vita degli uomini. Nuovi ordinamenti sociali, regole e costrizioni, nuovi innaturali ritmi di vita, hanno determinato e determinano - oggi ancora di più - un decadimento sostanziale della qualità dell' esistenza. La nostra felicità insieme alla salute e alla salvaguardia dell'ambiente passano attraverso queste nuove consapevolezze. E' un intero universo di conoscenze da studiare, analizzare e spesso da riscoprire per capire i motivi del nostro disagio e cercare di superarli. Questa è la nostra missione, aspettiamo il vostro interesse e il vostro contributo.
